糖質オフの米粉スコーン

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    米粉、大豆粉、アーモンドプードルを使ってスコーンを焼いてみました。

    米粉1:大豆粉0.5:アーモンドプードル0.5
    の割合なので通常よりも糖質オフ。

    味噌と0チョコで甘味を調整。



    グルテンフリーなのも嬉しいスコーンです。
    サクサク、シットリなスコーンを召し上がれ(*^^*)

    良いものを食べる

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      少しずつ良い食材は口にするようになってます。

      平飼い卵や地鶏、お気に入りの魚屋さんで買う魚。

      こんな仕事をしているから、食材の質を見分ける目はついてきています。

      マクロビでもなく、ローフードでもなく、ベジタリアンでもなく、からだが美味しいと感じるものを食べていこうと思います。

      それが私にとってのからだ想い

      うちにはそんな変化を身に染みて感じているお客様がたくさんいます。
      みんなキラキラして楽しそうです。

      からだ想いにに糖質オフ生活

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        久しぶりにJugemを開きました。

        まだこのページを見てくれている人がいたことに驚きと嬉しさを感じました。

        私は今cafe Sante からだ想いのカフェをしています。

        卵、乳製品、白い砂糖を使わず基本植物性の食材を提供するカフェです。
        自然と私達の食生活もそちらよりになり、お肉やお魚を食べることも減りました。

        でも、私はIDDM(1型糖尿病)。
        果たしてこの食生活が私にとってからだ想いなのかという疑問が最近出てきました。

        それは、マクロビやローフードの食事は白い砂糖を使わないといっても炭水化物やGI値の高いものが多いということに気がついたから。
        HbA1cが最近8を超え、これはマズイと真剣に思うようになりました。
        そんな時糖質オフという言葉に目がいきました。
        ただどの本を見てもこれでもかと言うくらい肉や卵、乳製品

        だから私なりの
        からだ想いの糖質オフ生活始めます。

        このブログにはその様子と身体の変化を書いていきますね。
        これって…汗

        今日の夜ご飯はこんな感じです。



        メインは厚揚げ南蛮、ベジソーセージ、
        副菜、きゅうりの煮物、白うりの酢の物、ゴーヤの白和え、主食にジャガイモとピーマンのハッシュドポテト。

        ほぼ本日のランチの残り物です。

        と言うことは割にランチも糖質オフだったりして(笑)

        ホームページはこちら

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           最近めっきり更新されないブログへきてくださりありがとうございます。


          新しいブログはこちらへ移転しました。

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          Sante ブログ

          このブログはみぃさんの独り言に残して

          たまに書いているかもしれないので時々覗いてみてね。


          紅茶を楽しむ会といちご祭

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            3月9日
            紅茶を楽しむ会といちご祭を開催します。

            詳細はホームページブログ
            こちらをチェックしてみてくださいね。

            http://mycafesante.com/news/1-27

            こんな時でも頭の中は

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              今日点滴がとれました(^-^)/
              手が自由になるって素晴らしい。
              足腰が衰えないようチョコチョコ歩き回ってます。

              あとは抗生剤の飲み薬が効いてくれて熱がでなければ、帰宅できるかなと期待しています。

              入院中、こんな時でも頭の中はスコーンでいっぱいでした。

              3月3日のスィーツスコーンの日は何を作ろうかなって。

              お雛様ということもあり、甘酒、白味噌は外せません。
              菱餅カラーのいちごや抹茶も必須。
              でもいままでと同じでは面白くないのでここに何かプラスして新しい味を作ろうとかね。

              今とってもスコーンが焼きたくて手がムズムズしています。

              私は本当にスコーンが好きなんだなぁ(*^^*)



              エントリーが決まったらホームページ、blogで発表しますね。
              お楽しみに

              感謝

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                目が覚めてしまうこの時間にいつもblogを書いちゃいます。
                本来ならホームページblogを書かないといけないのですが私的なこともあるのでこちらに書いてます。

                今日はマスターさん頑張りました。
                独りでと言ってたオープンも午前中は私の姉が、オープン後は義妹と姪っこがお手伝いしてくれたみたいです。
                家族の力に感謝。

                終了後どうだった?
                とメールすると、blogを見たお客さんが来てくれたよ、有り難いとの返事が。
                いつもSanteに来てくれる常連さんでした。
                本当に感謝で一杯になりました。
                ありがとうございます。

                なんか一人ベッドでゴロゴロしているのが申し訳なくなりました。

                今週もランチのご予約をお断りすることになってしまって本当にごめんなさい。
                ゴロゴロしてもいられないので、普段できない今まで作ってきたものを頭に思い浮かべてレシピやメニュー構成を考えてます。

                3月のスコーンの日のスィーツスコーンメニューとかも考えています。

                外の雪を見ながら頭の中は春のフルーツでいっぱい。いちごでしょ、甘夏でしょ、グレープフルーツも美味しいよなぁって。
                ピンクやホワイト、グリーンのケーキがいいかな。
                そんなことばかり考えています。

                明日の朝の採血結果で今後の予定が決まるのかな。
                退院は無理でもせめて身軽になって、二時間でいいからお店に行きたい。
                そうしたらマスターさんの独りカフェがより充実できるように仕込みをしてあげられるのに。

                どうか明日良い結果でありますように。

                からだの声、聞けてなかった

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                  眠れないこの時間にblogを書いています。

                  相変わらずの雪、
                  今日はバスが動かないという状態でお見舞いのかたもちらほらでした。

                  昨日買った色鉛筆とノートに絵を書いたり、本をみたり、YouTubeみたりののんびり生活を過ごしています。
                  もちろん勉強しながらね。

                  調べていくうちに、こうなった心当たりも少しずつ出てきました。

                  オープン当初の10月、咳に苦しんだ11月の記憶はよみがえるのに、12月、休み明けの1月、2月、いつどんなことをしたのかという記憶が散乱しています。
                  もちろん何を作ったのかも。

                  毎日に終われ反省をすることもなく、翌日の準備。そんな日が続いてました。朝ごはんの時間より10分でも多く寝ていたいと思ったのは当たり前。
                  食べることを仕事にしていながら、私たちの食生活はめちゃくちゃでした。


                  こうなって仕方ない。
                  いや早く知らせてもらえてよかった。
                  今ならまだ反省してやり直せるもの。
                  マスターさんの頭痛もこのところ酷く、体重も落ち、ちゃんと食べられていないから仕方ないのかなと甘いものに手を出しているのを見てみぬふりしてました。
                  これも頭痛の原因だよね。

                  お店をやる前に主婦として失格です。

                  私自身も味を繰り返すことで塩分過剰となり足のむくみや顔のむくみを引き起こしていました。みんなに心配されるような顔で仕事していて本当にごめんなさい。反省しています。

                  ふと、オープンした頃の表情に戻りたい、あれが本当の私。
                  心から笑っていたあの写真のように。

                  今、入院食がほとんど口に合わず食べられないいや、食べなくていいかなという感じです。
                  一応塩分控えめにお願いしているけれど何もかもが甘く感じて飲み込むのが辛くなります。だったらあえて食べなくてもいいのかも、なんて思ったりして。

                  唯一食べることが出来る白米のご飯をお茶碗半分くらいゆっくり、ゆっくりと噛み締めます。お米の甘さに癒される瞬間。なんだかホッ(*^^*)

                  ファスティング前の準備期間になりそうな食生活ですが、朝起きて顔が重たくない、足が軽い、この感動はいつ以来?と自分に聞いちゃうほど気分いいです。

                  無駄に食べる必要ってないんだなほんと。
                  空腹間がとっても心地よいです(*^^*)
                  あれれ?
                  私、ファスティング挑戦できる
                  今を準備期間として良い酵素探して3日間頑張ってみようかな。
                  何かがきっと変わる(*^^*)
                  そんな気がしています。

                  心配なのはマスターさん、無理して一人で意地になっていないかな?みんなマスターさんの美味しいコーヒーが飲みたいんだから腕によりをかけてきてくれたお客様に美味しいコーヒーを飲ませてあげてください。それだけで充分だから。


                  来週からそんなからだで営業をするというマスターさんが心配で気になります。
                  マスターさんも少しの間からだ休めておかないとこれからが大変よ。

                  二人なんだもん楽しくのんびりSanteと生きていこうね。

                  おやすみなさい。

                  隠れた才能発揮できるか

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                    今回の入院は点滴、点滴、点滴。

                    痛くも痒くもなくありがたい。
                    でもだんだんと退屈になってくる。

                    ペットを連れてフラッと4階までお買い物。ももちゃんより言うこと聞いてくれるかも。


                    なんだか無性にこんなものが欲しくなってしまいました。



                    絵心全くないんですけど(^^;)))

                    なんとなくお絵描きしてみまーす。
                    隠れた才能発揮できるでしょうか?

                    久しぶりの入院

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                      一年半ぶりの入院になるでしょうか?
                      前回入院したのは忘れもしない一昨年の夏。

                      目が覚めたらICUのなかにいました。
                      今回は点滴のペットはいるものの、自由に動けるのでとてもありがたいです。

                      お店を初めて、マスターさんも私もただひたすら走り続けてきました。停まるのが怖いなんて思いもあったのかもしれません。
                      休んでお店を開けたら誰も来なかったそんな夢もみました。だからできるだけ二人で頑張ろうとしてきたのかもしれません。

                      でもあの熱がサインを出していたんですね。4足靴下の威力もあり?
                      ちょっと休んだら?って。
                      薬を飲みながら仕事を続ける毎日。
                      これではダメだと気がついたのは夜寝ているマスターさんの顔を見たとき。
                      痩せこけて疲れた顔してる。
                      このところ朝起きるのが一番辛かった。
                      目覚めのよい朝ってなに?謎でした

                      お店を始めるとあれもしたい、これもしたいといろんなことが見えてきます。あれも作りたい、これも作ってみたいそんな思いもいっぱい。
                      お客様に喜んでもらうことは当然のことだけれど、私たちが楽しんでいなければ人を笑顔になんてできないのかも、そんなきがしています。

                      5ヶ月間Santeで皆様と過ごしてきて、マスターさんはこんな人、みぃさんはこんな人と理解してくれている方が増えてきたのではないでしょうか?

                      あっきょうもみぃさん、マスターさん楽しそう、
                      そんなカフェを作っていこうと改めて感じた入院1日目でした。

                      皆さま、励ましのメールやメッセージたくさんありがとうございます。
                      この場を借りてお礼申し上げます。
                      みぃさんは元気です。もう少しだけゆっくりして帰りますので待っていてください。



                      あ〜
                      今、無性にアサイースムージーが飲みたい
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                      cafe Sante

                      cafe Santeは川崎市麻生区あ百合ヶ丘にある「からだ想いのカフェ」 9月末にOpenします。 卵、乳製品、白砂糖不使用のお料理とお菓子、香り豊かなドリンクをぜひお楽しみください。

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