http://ouchi-sante.jugem.jp/ 川崎市麻生区の自宅で<br /> 〜No Butter and Milk, No Egg, No White Sugar〜<br /> からだ想いのすこーんやお菓子、お料理の教室をしています。夢を語り合える場所、楽しく学ぶ場所、<br /> 美味しい物がある場所、笑顔で健康になれる場所<br /> そんな　Sante Blog です。<br /> ja http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=403 &nbsp;今日50度で洗ったお野菜を食べました。サニーレタスがシャッキシャキ！そう言えば最近テレビでやっていたっけ？うちの姉は50度で洗う料理法にハマってたっけ？ローフードは48度以上に加熱しないとあったのでなんとなくスルーしてました。でも今日その謎が解け、早速...
サニーレタスがシャッキシャキ！

そう言えば最近テレビでやっていたっけ？
うちの姉は50度で洗う料理法にハマってたっけ？

ローフードは48度以上に加熱しないとあったのでなんとなくスルーしてました。

でも今日その謎が解け、早速冷蔵庫の野菜を50度のお風呂へ　ドボン！！

50度は結構熱いです。我が家の流しは温度調整が効かないのでやかんで沸かしたお湯を足して50度にしました。これちょっと大変

　

ちょっと画像だと微妙ですが、触ると全然違います。葉っぱに張りがでました。

もやしも洗っちゃいます。



最近のもやしって根がないのね。

ワオ　シャッキシャキ

50度は結構長い間キープしてくれているのでゆっくり洗えます。
ちょっと手が熱いかな



冷蔵庫のお野菜がよみがえりました　＾＾

これからしっかり乾かして冷蔵庫に保管します。
野菜の持ちもよくなるそうです。

48〜52度の温度で洗うのがポイント。
くれぐれも43度以下で洗わないようにとのことでした。
雑菌が繁殖しちゃうらしいです。

この方法で洗うと酵素が活性化し、野菜がシャキっとするようです。

バリバリサラダが食べたくなりました。

一手間って大事ですね。 ]]> おうちカフェ 2012-05-16T15:18:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=402 &nbsp;おはようございます。今朝のgood&amp;newは・・・ウォーキング後あまりにお天気がよかったのでマンションの10階にあがってみました。わかるかな？富士山がきれいに見えました。反対側にはうっすらスカイツリーも　とても気持ちが良かったです。今日も1日頑張りましょう
今朝のgood&newは・・・

ウォーキング後あまりにお天気がよかったのでマンションの10階にあがってみました。



わかるかな？
富士山がきれいに見えました。

反対側にはうっすらスカイツリーも　とても気持ちが良かったです。

今日も1日頑張りましょう
]]> good&new 2012-05-16T07:58:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=401 &nbsp;今日はSante初めての「ロースィーツの会」を行いました。満員御礼ありがとうございます。お天気が心配でしたが荒れることなく小雨のなかはじまりました。まずはロークッキーの試食からレモンココナッツサブレとアーモンドクランキークッキーです。この味をしっかり... 満員御礼ありがとうございます。

お天気が心配でしたが荒れることなく小雨のなかはじまりました。

まずはロークッキーの試食から



レモンココナッツサブレとアーモンドクランキークッキーです。
この味をしっかり感じてもらって作業に入ります。

といっても材料をボウルでまぜて型につめるだけ。
ティースプーン１つの作業にみなさん無になってました　笑

型につめて冷凍庫でおやすみ



冷えて固まったら完成です。

焼かなくていいクッキーはとってもエコですね。
使うオイルもココナッツオイルを少しだけというヘルシー。
食べだすと止まらないクッキーです。

そして冷凍庫におやすみしてもらっている間に
バナナ、リンゴ、ほうれん草のスタンダードスムージーとカシューナッツホイップクリームをデモしました。

　

サラッと飲みやすいグリーンスムージーを味わっていただきます。
そしてカシューホイップは来月22日のお教室「ザックリすこ〜ん」につけてご試食いただきました。お味はどうでしたか？
ぜひスムージー生活始めてみてくださいね。
朝1杯のスムージーはとても美味しいですよ。

今日もワイワイ賑やかで楽しいお教室になりました。

今日のお教室は5ポイント獲得のプレゼント贈呈2名様がいらっしゃいました。
本当にありがとうございます。

皆様のおかげで楽しいお教室ができ、頑張ってきてよかったと思える瞬間です。

これからもいろんな企画で楽しいお教室を開催していきますので
Santeをよろしくお願いします。

]]> からだ想いの料理教室 2012-05-15T19:52:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=335 本日Sante Openします。はじめてのRaw Sweetsの会です。まずは簡単に作れるクッキーから始めます。来月はチーズケーキ、そしてRaw パフェRaw チョコレートRaw クッキング月１ペースでできたらいいなと考えてます。これから暑くなる季節にピッタリそして節電。いいことずく...
はじめてのRaw Sweetsの会です。
まずは簡単に作れるクッキーから始めます。

来月はチーズケーキ、
そしてRaw パフェ
Raw チョコレート
Raw クッキング

月１ペースでできたらいいなと考えてます。
これから暑くなる季節にピッタリそして節電。いいことずくめ



この2種類を作ります。



Sante 入口にはこんな看板がぶらさっがています。

午後からは本格的な雨になるとか・・・
本日お教室は13時〜になります。気を付けていらしてくださいませ。

お教室画像は後ほど！


]]> からだ想いの料理教室 2012-05-15T08:35:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=400 &nbsp;ご夫婦で参加していただいた今日のSanteとても仲の良いご夫婦ですごくうらやましくなりました。本日はお越しいただき本当にありがとうございました。料理を一生懸命する旦那様。それを見守る奥様、とても素敵です。いつも思うのですが男性が料理する姿は本当にかっ... とても仲の良いご夫婦ですごくうらやましくなりました。

本日はお越しいただき本当にありがとうございました。

料理を一生懸命する旦那様。
それを見守る奥様、とても素敵です。

いつも思うのですが男性が料理する姿は本当にかっこいいですね。



この写真だけでその様子が伝わるでしょ？　笑

焼き上がったキッシュは



いい感じです。
お豆腐フィリングの白みその味、春野菜の野菜の甘み、カレーポテトのスパーシーさが一体ととなりこのキッシュは完成します。

切り分けて少し温めてお召し上がりくださいね。

私は明日これを職場に持っていこうと思います。

今日のランチはいつものワンプレートではなく
とりわけタイプのパーティー盛りにしました。



奥から、べジ焼売、切干ナポリタン、大豆のスパイシー唐揚げ、キッシュ、米粉のノア・レザン、そして各自に枝豆豆腐とひじきの白和えです。

12ｃｍのお皿に各自がワンプレートを作りました。



ランチを用意している間に作ったダブルソイのアイスコーヒーと一緒にランチをいただいきました。

そして食後はブリュレにキャラメリゼ作業です。
バーナーの炎におっかなびっくりになりながら行いまいした。



こちらはサイフォンで淹れたデカフェのコーヒーと一緒にいただいました。

表面がパリッとしたブリュレがとても美味しくできました。
こちらはとてもかんたんなのでぜひお家でも作ってみてください。

今日も本当に楽しいお教室でした。
たまにはご夫婦やカップルでのお教室もいいなと思ってしまいました。

参加してみたいという方がいらっしゃいましたらぜひお問合せくださいませ。

次回Sante Openは１５日、ロースィーツの会です。
こちらも楽しくいきましょう
]]> からだ想いの料理教室 2012-05-13T17:03:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=399 &nbsp;久しぶりにパンを焼きました。急に思い立ったので酵母生種を作る時間がなく、生イーストでつくりました。全粒粉のくるみパンが食べたくて粉をあさっていたらこの前いただいた新潟製粉の米粉パン用の米粉がでてきたので、これを使おうと米粉＋全粒粉パン作り開始です... 急に思い立ったので酵母生種を作る時間がなく、生イーストでつくりました。

全粒粉のくるみパンが食べたくて粉をあさっていたら
この前いただいた新潟製粉の米粉パン用の米粉がでてきたので、これを使おうと米粉＋全粒粉パン作り開始です。

米粉４：全粒粉１
この配合です。

ノア・レザンはレーズンとくるみですが、今回はクランベリーとくるみでつくりました。



クープを入れるのに少しドキドキしてしまいました　笑

焼き上がりの香りに我慢できず端っこを少し味見してしまいました。
周りはカリッ！中はモッチリ
さすが米粉です。
1.5ｃｍくらいにカットして少しトーストしたらもっとカリッとモチッとするかな。
明日のランチの主食はこのパンにしようと思います。

そしてそして明日のお教室試食用キッシュも作りました。



残った豆腐フィリングに有機ミックスベジタブルを加えてシリコンカップで焼きました。
スパニッシュオムレツみたい。
どうしても茶系になりがちなお弁当に入れるといいかもしれません。
見た目は卵のようだもの。

今回はバジルポテトを使用しましたが、同じ味をお持ち帰りしていただいてもつまらないので
明日は春野菜は使うけれど、夏野菜キッシュ先取りバージョンで作ってみようと思います。

夏バージョン？
夏と言えば・・・
カレー
そうカレー味のキッシュです。

ビールに合いそうなキッシュが出来そうです。

お教室ごとにつくるメニュー表をこれから作ります。
毎回あれもこれもといろいろランチに出して食べてもらいたくなります。

明日のランチは・・・
明日、お楽しみに
明日は男性のお客様なのでいつもより少しボリュームアップ。
お肉がないとは思えないランチにしたいと思います。

]]> おうちカフェ 2012-05-12T18:50:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=397 &nbsp;おはようございます。今朝は朝1番からgood&amp;newを今日旦那さんは　昔の部下の結婚式です。めでたい　めでたい思い起こせば私も1年半前、写真だけ撮るつもりでしたがその写真館には小さなチャペルがあり、やっぱり式があげたいとわがまま言って本当に身内と数人の...
今朝は朝1番からgood&newを

今日旦那さんは　昔の部下の結婚式です。
めでたい　めでたい

思い起こせば私も1年半前、写真だけ撮るつもりでしたが
その写真館には小さなチャペルがあり、やっぱり式があげたいとわがまま言って
本当に身内と数人の友達を招待して小さな小さな挙式だけをあげました。

披露宴も何もない結婚式でしたが、あの時頑張ってあげておいてよかったと思います。
本当は友達を呼んでたくさんの方に祝福してもらいたいなんて夢もありましたが、
年齢も年齢だったので却下になりました。

ふと結婚式の写真なんて見ちゃおうかなと思ってしまいました。

なので今日のgood&newはめでたいお話でした。
新郎、新婦様　お幸せに・・・

今日は昨日作ったRawマンゴープリンの朝ごはんです。

　

ちょっとアーモンドのザラザラ感が残ってしまいました。
バイタミックスが欲しーいとつくづく思ってしまいました。

高くて買えないけどね。

今日は明日のキッシュを作りまーす。 ]]> good&new 2012-05-12T08:10:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=396 &nbsp;good&amp;newそんな朝活の挨拶があることをこの前の紅茶教室で習いました。とってもポジティブシンキングです。これからgood&amp;newのつぶやきをしていきたいと思います。まずは夜だけど3月からとある登録をしようと進めてきたことにやっと目星がつきました。スタ...
そんな朝活の挨拶があることをこの前の紅茶教室で習いました。

とってもポジティブシンキングです。

これからgood&newのつぶやきをしていきたいと思います。
まずは夜だけど

3月からとある登録をしようと進めてきたことにやっと目星がつきました。
スタートはまだまだ先ですが1歩進めたことに感謝！！
]]> good&new 2012-05-11T22:37:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=395 &nbsp;暑くなる季節に食べて元気になるものをとお野菜ピクルスを作りました。リンゴ酢、米酢、アガベシロップ、塩、ホールコショウ、ローリエを煮立たせズッキーニ、紫人参、新玉ねぎ、パプリカ、ゴーヤを漬け込みます。熱い酢をかけるのがお野菜をカリカリに仕上げる秘訣... お野菜ピクルスを作りました。

リンゴ酢、米酢、アガベシロップ、塩、ホールコショウ、ローリエ
を煮立たせ

ズッキーニ、紫人参、新玉ねぎ、パプリカ、ゴーヤ

を漬け込みます。熱い酢をかけるのがお野菜をカリカリに仕上げる秘訣。



一種類ずつ、お漬物代わりに食べるとからだにもいいし、元気パワーがいっぱいになります。

日曜日くらいからが食べ頃かな。

れんこん、きゅうりを入れ忘れました。 ]]> おうちカフェ 2012-05-11T15:46:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=394 &nbsp;次回Sante Openは13日です。ご夫婦で参加していただくSante初の試みバージョン。作るものは「春野菜のキッシュ」と「ソイ・ブリュレ」　お家でシフォンケーキを焼いてしまう旦那様に初参加していただきます。ソイ・ブリュレはSante初登場メニュー。名の通り、豆乳で... ご夫婦で参加していただくSante初の試みバージョン。

作るものは「春野菜のキッシュ」と「ソイ・ブリュレ」

　

お家でシフォンケーキを焼いてしまう旦那様に初参加していただきます。

ソイ・ブリュレはSante初登場メニュー。
名の通り、豆乳で作るブリュレです。
もちろん卵、乳製品、白砂糖は使いません。

今後冷たいスィーツ（こちらはRawではなく）の会でぜひ紹介したいと考えてます。

このブリュレを作ったときは甘さとコク出しに甘酒を使用しました。
なるべく普段手に入りやすい原材料で作れるようにレシピを直そうと思います。

今日はブリュレを作ろう！

バーナーがうまくいくかドキドキです。
けっこう迫力ありますよ＾＾ ]]> からだ想いの料理教室 2012-05-11T09:10:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=393 &nbsp;発酵食品のチーズは好きな食べ物の１つです。普段はあまり食べませんがたまーに無性に食べたくなります。とくに美味しいワインやスパークリングを飲むときは今日はのんびり晩ごはんができたのでスパークリングを買ってしまいました。そうしたらやっぱり食べたくなる...
普段はあまり食べませんがたまーに無性に食べたくなります。

とくに美味しいワインやスパークリングを飲むときは

今日はのんびり晩ごはんができたのでスパークリングを買ってしまいました。
そうしたらやっぱり食べたくなるチーズ。
レジオンの天然酵母パンも買ったことだし、これはもうフォンデュでしょ＾＾



カマンベールを温めただけの簡単フォンデュですが幸せを感じるひと時です。
たっぷりのお野菜と一緒にいただきます。



泉州水ナスの糠漬けも美味しかった。
もちろんスパークリングも美味しかったです。

こんな贅沢もたまにはいいよね。
]]> おうちカフェ 2012-05-10T19:45:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=392 &nbsp;昨日焼作ったロークッキーはこんな感じ通常のナッツの半分をアリサンのオーガニックオートミールにしてみました。少しニブを入れすぎたかな。特有の香りが残ってしまいました。やはりニブを入れるにはココア味の方がいいみたいです。今日は　ミトラティーハウス主催...


通常のナッツの半分をアリサンのオーガニックオートミールにしてみました。
少しニブを入れすぎたかな。特有の香りが残ってしまいました。
やはりニブを入れるにはココア味の方がいいみたいです。

今日は　ミトラティーハウス主催の紅茶講座2回目
チャイを学んできました。

チャイと聞くとインド料理屋さんで飲むスパイスの効いた甘いミルクティーを想像します。

でも本当はロイヤルミルクティーのようにお鍋で煮だした紅茶で作ったミルクティーをチャイと言うそうです。
スパイスはマサラ。あのスパイシーなミルクティはマサラチャイとなるわけです。

せっかくならチャイにあうすこ〜んを作ろうと最近お気に入りのザックリすこ〜んをつくりました。



すこ〜ん生地の中にスパイス（マサラ）を効かせ、紅茶はただのチャイにします。



すこ〜んを食べながらチャイを飲むとお口の中でマサラチャイになりました。
なんか楽しい。

これってフードペアリングになるのかな？

このすこ〜んは思い立ったら30分で焼けちゃうくらい簡単に作れます。

今日はかなりスパイスを効かせたのでたぶん好みがわかれるかもしれません。
スパイス好きの私にはとても美味しいすこ〜んになりました。

6月のザックリすこ〜んの会は　クランベリーとナッツの誰もが好きなすこ〜んを作ります。

今回は米となたねの油ではなく、太白胡麻油を使いました。
癖がなくて美味しいです。
最近はスーパーでも買えるので、へたな菜種油を使うよりお勧めです。
]]> Santeのすこ〜ん 2012-05-09T18:53:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=389 &nbsp;今朝は久しぶりに朝寝坊してスムージーとローチーズケーキ（いちご）で簡単な朝食を済ませ、近くの神社までウォーキングに出かけました。今は少し怪しい雲行きの空ですが、朝は日差しが強くしっかりＵＶケア、帽子をかぶってでかけました。痛めた足がやっと良くなっ...
今は少し怪しい雲行きの空ですが、朝は日差しが強くしっかりＵＶケア、帽子をかぶってでかけました。
痛めた足がやっと良くなってきたのでまずは足慣らしです。

家から20分くらいのところにある神社で　氏神様にあたろその神社は60度はあるであろう坂のてっぺんにあります。着いた時にはもう汗だくです。



初詣にはあんなに混んでいた神社も今日は誰もいませんでした。
風心地よく、とても静かで少しのんびりできました。
二人でお参りを済ませウォーキング再開です。
少し遠回りして1時間のウォーキング終了です。

帰宅後出勤の旦那さんに急いでランチを作り　少し早目のお昼をいただきました。
今日のランチは



そば粉100％のクレープを作り、紫人参のサラダとｺゴーヤのサラダ、かぼちゃクリームを手巻きずしのように巻いて食べました。
そば粉のクレープはツルットした口当たりがとても美味しく最近のお気に入りで良く作ります。お野菜を巻いて食べるととても美味しいです。

そしていつもの人参サラダを紫人参で作ってみました。なので和えたジャムはクランベリー。酸味と甘さのバランスが取れたサラダになりました。人参2本は軽く食べてしまいます。

そして旦那さんを見送り　塩麹仕込み開始です。

国産米麹に沖縄の塩、お水で作ります。



これから1日1回混ぜ混ぜして10日間後には完成。かな
すっかり塩麹にハマってしまい、なくてはならない調味料になりました。
発酵食品というのもいいですね。

そして今Yogi Teaでリラックスタイムを味わってます。
わたしのお気に入りはこれ



DeTox Tea

これから午後の活動開始です。
レシピ作りとロークッキーでも作ろうかな
]]> おうちカフェ 2012-05-08T14:57:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=388 &nbsp;オーガニックのアーモンドバターを買ってみました。少しそのまま味見をしてみると、アーモンドの甘さがほのかにして美味しい。同じナッツのバターとしたらピーナッツバターよりあっさり。これ自体に塩味も甘さもついていないのでアーモンドの風味がギュッって感じで...


少しそのまま味見をしてみると、アーモンドの甘さがほのかにして美味しい。
同じナッツのバターとしたらピーナッツバターよりあっさり。これ自体に塩味も甘さもついていないのでアーモンドの風味がギュッって感じです。

これを朝のスムージーに混ぜるとアーモンドミルクスムージーになるらしいです。
明日いちごアーモンドミルクにしてみようかなと考え中。

ココナッツオイルと違って固まることはないのでロースィーツに使うにはクッキーよりローチョコかな？
明日はこれを使ってローチョコ作りに挑戦です。

その前にこのアーモンドバターを使って晩ごはんのおかずにならないかしら？

今日は高知産の柔らかそうな米なすと四万十の生あおさ海苔を買ってきました。
さてさて何に使いましょう？

思いつきでアーモンドバター１：京都の白みそ１を合わせてみました。
こっくり甘くて美味しい＾＾
白みその甘さ？アーモンドの甘さ？
味噌の塩味が両方の甘さを引き出してます。
だから田楽味噌に必要な甘さ（みりんや砂糖）は全くいりません。
米麹、アーモンド素材そのものの甘さです。
すてき

今晩のおかずに米ナス田楽決定です。




残り半分のナスは塩麹でお漬物にしました。米ナスだけどそれくらい柔らかくて水々しいので。

お酒が飲みたくなる一品完成です。
あおさ海苔のお味噌汁と米ナス田楽。
高知を思い出す晩ごはんになりそうです。

もう一品ズッキニーパスタのサラダも作りましたよ。



ベランダのミックスリーフとズッキーニ、マッシュルーム
一切加熱なしのサラダです。

]]> おうちカフェ 2012-05-07T19:51:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ http://ouchi-sante.jugem.jp/?eid=387 Facebookにアボガドサラダのレシピをアップしました。 簡単なのにめちゃくちゃ美味しいサラダになりました。 ベーグル焼きたくなりました。
簡単なのにめちゃくちゃ美味しいサラダになりました。

ベーグル焼きたくなりました。


]]> おうちカフェ 2012-05-06T18:39:00+09:00 みぃ JUGEM みぃ