小豆

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    おはようございます。
    金曜日の翌日の祝日、仮眠程度の睡眠をし、お仕事開始です。

    今朝はいい小豆をてに入れたので煮てみました。



    私が作る餡は、甜菜糖やきび糖も加えずドライフルーツの甘さで作る優しい甘さのあんこ。

    子供の頃は小豆の美味しさがわからなかったけれど大人になるとこの美味しさがからだに染み渡ります。

    美味しく炊けたから明日のフレンチトーストにのせよっかなぁと考えてます。

    あと一時間でSante Open
    今日も楽しく頑張ります。

    明日はモーニングスコーン

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      また来週ね!

      そんな会話で終わる金曜日のSanteです。
      Santeを通してご近所さんが仲良くなってくれる、なんて素敵なことでしょう。
      その嬉しさに私たちも頑張れます。

      さてさて、
      明日は勤労感謝の日。よって祝日。
      Santeの営業は9時〜17時となります。

      本来ならばパンケーキとフレンチトーストのブランチSanteですが、明日は特別企画、スコーンモーニングをしようということになりました。
      焼きたてのスコーン2つにミニサラダ、スープがついて600円。
      ちょっとお得なモーニングです。
      明日のスコーン何にしよう?
      と考えてます。
      初のバニラの香りスコーンなんてのもいいかしら?
      マダガスカル産のバニラビーンズを入れた贅沢なスコーンを焼きたい、そんな思いでいっぱいです。

      香りはバニラだけどちょっと塩味なんていうのも楽しそうですね。

      モーニングタイムは9時〜11時。11時からは祝日だけど平日メニューのベジプレート、お米のパスタプレート、スコーンプレートにしようと思います。

      普段平日はお仕事でSanteのベジプレートが食べられないと思ってくれる貴重なお客様には朗報です。

      私たちもまた素敵な出会いがあると信じて頑張ります。

      おととい漬けた酵素ドリンクのレモンや柚の皮を二人して食べてしまってます。
      これがなかなか美味しいです。


      Santeのスコーン

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        本日はスコーンが良く売れています。
        というよりまとめ買いしてくれるお客様もチラホラ。

        そんなこんなで気がつけば
        スコーンがない(>_<)

        60個目のスコーンを焼いてます。
        夜に来てくれるお客様のためにね。



        オーガニックチョコスコーン
        ほんわり優しい甘さのスコーンです。

        1日だけスコーン屋さんになりたい。
        そんな夢が広がります。

        シフォンケーキ?

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          何かスィーツをと朝から頑張ってます。

          クリスマスケーキの試作を兼ねて、オーガニックココア生地のスポンジを焼くことにしました。

          そこに遊び心が湧いてきて



          スポンジケーキ生地ですがシフォン型で焼いちゃいました。

          いやいや見た目はすっかりシフォン。
          でも卵使ってません。
          シフォンのフワフワ感はないけれど、シットリ美味しいスポンジケーキ
          のはず。

          今日のスィーツはここにソイクリームをホイップしてフローズンフルーツやナッツをトッピングしようかなと考えてます。

          クリスマスケーキへの合格もらえるでしょうか?

          もらえたら予約販売できるかな(*^^*)
          意外とこの形いい感じですよ

          おせちの会

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            お休みの木曜日。
            朝から買い物にでかけてます。

            でもランチはお勉強という面目でちょっと美味しいものを頂いてます。




            12月31日のおせちの会はおかげさまで満席となりました。
            31日に参加してくれる方いるかしら?と心配していましたが、嬉しい結果にo(^o^)oしています。

            本当にありがとうございました。

            このあとはキャンセル待ちとさせていただきます。ご希望の方はぜひご連絡くださいね。

            美味しいお野菜を仕入れなくっちゃ(*^^*)

            明日のSanteはカレーの日です。
            ジャガイモをたっぷり使った優しいとろみのトマトカレーを作ります。

            オーガニックのボジョレー・ヌーボーもゲット。ランチワインもぜひお楽しみください。


            残りの買い物をして仕込みに入ります。


            冬の酵素を仕込む

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              もと職場から届いたお庭のカボス、柚、レモン。



              もちろん無農薬。
              薬味にするぶんを残してあとは酵素を仕込むことにしました。



              酵素には白砂糖と言われるけれど、今回は甜菜グラニュー糖で仕込みました。



              風邪ひきさんにも効くように(私?)しょうがもたっぷり入れました。

              出来上がりが楽しみです。

              からだ想いの料理教室12月は7日、31日ともに残席1となりました。
              ありがとうございます。
              o(^o^)o

              明日の休みは買い物と仕込み、クリスマスツリー飾りをしようと思います。
              結局は休めないということですね。
              あらら

              ちょっと大人のグラノーラ

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                本日も楽しくからだ想いの料理教室が終了しました。



                フワッフワのパンケーキにソイクロテッドとソイホイップをのせてみんなでいただきます。

                フワフワ〜の歓声に私はちょっとニンマリしてしまいました。
                参加された皆さんがこんなに簡単にフワフワのパンケーキが作れるの?と驚いたことでしょう(*^^*)

                実はとっても簡単なんです。
                そんなコツをSanteでは生徒さんに伝えていきたいと思ってます。

                このフワッフワのパンケーキは日曜のブランチタイムに食べられます。
                えっー卵使わないのにフワッフワなの?と思われたかたはぜひチェックしてみてくださいね。

                本日参加していただいた皆様本当にありがとうございました。
                この場を借りてお礼申し上げます。
                ぜひお家でも焼いてみてくださいね。
                そして私にラブレターを送ってください。

                第一回目のスコーン教室に参加してくれたようこちゃんは焼きたてをお店にもってきてくれました。



                ちょっとコンガリちゃんがスコーンとラスクの中間でザックリ好きにはたまらないスコーンでした。
                私好みよ(*^^*)
                次からはオーブンの温度は気を付けましょうね

                でも合格です。これからたくさん焼いて腕をあげてくださいね。
                楽しみにしています。

                今日もグラノーラは人気で完売となりました。
                お教室終了後はグラノーラ作りの時間となりました。



                今回は二種類の味で作りました。
                1つはいつものSanteグラノーラ。

                そしてもう1つはクリスマススパイスとラムレーズン、セミドライバナナ、クランベリー、プルーンとドライフルーツをたくさん加えたちょっと大人のグラノーラです。
                コーヒー豆もデカフェではなくコクのあるものを混ぜてみました。
                これは大人の女性が楽しむグラノーラです。
                アサイーやソイヨーグルトに混ぜて食べるととっても美味しいです。

                頑張った自分にちょっとだけプレゼントしてみてはいかがですか?

                Santeではアサイーはもちろん、グラノーラをたっぷり楽しめるメニューもご用意しています。
                ぜひ食べにきてください。

                このグラノーラにハマったと言って買いに来てくれるお客様も増えてきました。
                だから危険なグラノーラって言ったでしょ(*^^*)
                グラノーラ仲間が増えていくことがとっても嬉しいです。

                クリスマス限定のグラノーラもお試しあれ(^-^)/

                それから12月のからだ想いの料理教室もご予約をいただいています。
                ありがとうございます。
                7日のスコーンの会、31日のおせちの会ともに残席2となりました。
                あっ( ; ゜Д゜)と思われたかたのご連絡お待ちしております。

                明日は抹茶甘栗スコーンを焼きまーす。

                クリスマススパイス

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                  昨年おうちcafeのお教室で作ったクリスマススパイスをブレンドしました。

                  するよーと言ってからどのくらいの日が過ぎただろう。すみません。

                  クリスマススパイスには私の大好きなシナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグなどがたくさん入ってます。

                  このクリスマススパイスを使ってまずはグラノーラを試作。



                  ひゃー
                  気分はもうクリスマス。
                  このスパイスはチャイに入れるととっても温まります。
                  これからのクリスマスのお菓子に使うのもいいね。

                  私はスコーンに混ぜてクリスマススコーンを作ります。
                  ぜひSanteのクリスマスをお楽しみに。

                  今年もスパイス教室ないの?
                  というお声がチラホラ
                  もう少し希望者が現れたら考えます。
                  よかったらぜひコメントにでも。

                  クリスマススパイスとバーベキュースパイスも作ったっけ。
                  ソイからにこれを振っても美味しいのよね(*^^*)
                  クリスマスチキンになりますよ。
                  Santeランチに登場するのはいつの日か

                  お楽しみに

                  それからそれから
                  最近スコーンがせいぜい二種類しか焼けないことに少し戸惑ってます。
                  あの味はないの?と聞かれごめんなさいするのも少し悲しい。せっかく楽しみにきてくれたのに。

                  そんな状況で
                  月に2回くらいスコーン屋さんになる日を作ろうかななんて考えも。
                  カウンターにいろんな種類のスコーンを並べてドリンクと一緒にテイクアウト。なんてのもイベント的にはたのしいなぁって。

                  マスター的には、外に出てもっとコーヒーの勉強をしたいと思ってるようです。私も同じ。
                  今は、美味しいと言って召し上がっていただいてますが、それに満足せず、向上するにはやはり外に出て刺激を受けることも必要と考えてます。
                  今はそれができないのがジレンマ。
                  なので、ちょっとお休みを増やして、外で勉強する時間を増やそうかな、とも考えてます。

                  キャンセル

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                    明日のソイクロテッドの会、1名キャンセルがでました。

                    参加してみたいと言う方がいらっしゃいましたら
                    044-543-8148
                    までお電話くださいね。

                    ソイクロテッドとソイホイップ、Santeのフワフワパンケーキを作ります。

                    お弁当希望の方はそのむねもお伝えください。

                    プレーンスコーン

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                      おはようございます。
                      今朝も早くからスコーンを焼いています。

                      最近お店にナッツアレルギーのあるお子様が増えてきました。
                      卵、乳製品には意識を強めていたものの、ナッツには手をのばしていませんでした。
                      とくにお肉やお魚を使わないお食事にナッツはコクを出したりボリューム感をあげるのに欠かせず使ってます。

                      ナッツアレルギーがある子はSanteでお菓子を楽しんでもらえない。
                      それはダメと気がつき
                      プレーンスコーンからアーモンドを抜いてみました。



                      マスターは少しシットリモッチリしてると言います。
                      今までのプレーンスコーンのように皆様には受け入れてもらえるお味になったでしょうか?
                      卵フリー、乳製品フリー、白砂糖フリー、ナッツフリーのSanteスコーンとどうどうと言える日を目指して頑張ります。


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